【消費百科】一類人不能吃蜂蜜,10 個飲食禁忌要注意

來源:(轉載自丁香醫生微信公眾號)      發布時間:2020-08-19 15:11    點擊數:    字號:       默認

民以食為天,在吃喝這件事上馬虎不得。但是在我們身邊,有不少常見的毒物,一不留心,就容易吃錯,甚至因此送命。如何吃得安心、吃得健康,以下十個飲食禁忌就一定要小心。

01一歲以內的孩子,不能吃蜂蜜

蜂蜜中可能含有肉毒桿菌芽孢,會對寶寶造成致命威脅。1 歲以下的寶寶,腸道菌群還不成熟,肉毒梭菌芽孢在嬰幼兒腸道中繁殖并產生肉毒毒素的風險較大,可能導致孩子出現神經痙攣或麻痹等中毒癥狀。而且肉毒桿菌芽孢耐熱性較好,加熱也很難將其破壞。蜂蜜最主要的成分就是糖,對于 1 歲內的寶寶來說,輔食中不用添加任何調味品,蜂蜜也一樣。

 02腎功能不全的人,不能吃楊桃

楊桃中有一種毒性成分叫楊桃毒素(caramboxin),它的分子結構像神經遞質,可產生神經毒性,嚴重可致死。正常人腎臟的代謝功能良好,可以把這種水溶性的物質排入尿中,所以沒問題,但是患有某些腎病的人無法將這種毒素及時排出,就會導致中毒,易出現呃逆、惡心、嘔吐、肢體麻木、意識障礙甚至癲癇和昏迷等癥狀。楊桃雖美味,但腎不好的人還是別吃了。

 03生的肉蛋水產,孕期不能吃

沒有經過高溫煮熟,各種生的魚肉蛋奶等產品會增加李斯特菌、沙門氏菌等致病菌以及寄生蟲的感染風險,甚至可能導致流產、早產等問題。準媽媽和家人一定要確保食物徹底煮熟:

· 煮熟的肉切開時不應有血,肉汁顏色不應該呈紅色;

· 蛋黃要完全凝固;

· 湯類食物必須煮沸并維持至少 1 分鐘才可以食用;

· 豬牛羊雞鴨魚都要徹底煮熟。

· 即便平時很愛吃半生不熟的牛排或生魚片,懷孕期間也要忍一下,等這一年過去了,這些美食還是你的。

04糖尿病患者,不要空腹飲酒

糖尿病患者的血糖控制能力較差,空腹飲酒容易造成低血糖,有致命危險。空腹飲酒,酒精會很快被吸收進入血液,刺激胰島 β 細胞分泌出大量胰島素,使血糖下降。酒精進入肝臟后,會抑制糖原異生,還會抑制肝糖原的分解,從而發生低血糖。低血糖會導致人面色蒼白、乏力、心悸、出汗,甚至昏迷。若救治不及時,很可能導致不可逆的中樞神經系統損傷,因腦水腫、顱內壓增高而死亡。

05服用頭孢類藥物,不能飲酒

頭孢類抗生素藥物會和酒精發生「雙硫侖樣反應」,出現面部潮紅、頭暈頭痛、惡心嘔吐等癥狀,嚴重時有生命危險。特別是年紀大的,有高血壓、心臟病,或對酒精過敏的人,癥狀可能會更猛烈。需要注意的不僅有酒,所有含有酒精的飲料、藥物、食物、外用酊劑,都要小心。例如用酒精擦浴、酒心巧克力、藿香正氣水等。

06服用他汀類降脂藥、硝苯地平降壓藥不能吃西柚

西柚中的一些成分,會影響藥物在人體內的代謝過程,從而改變藥效。例如用西柚汁送服降膽固醇的他汀(statin)類藥物,會影響這類藥物在血液中的濃度,以及正常的藥物代謝,從而影響藥效,甚至可能會造成患者肝腎損傷。在服用他汀類藥物(如辛伐他汀片、阿托伐他汀片、普伐他汀片)以及部分降血壓類藥物(如硝苯地平)的時候,最好不要吃西柚或西柚汁。

07很多魚類的魚膽有毒,不能吃

我們日常吃的許多魚類的魚膽都有毒,例如「青、草、鰱、鳙」四大家魚,還有鯽魚、團頭魴(武昌魚)、翹嘴等。這些魚膽中含有「鯉醇硫酸鹽」,不管生吃、熟吃還是泡酒,都很難去除。對于成年人來說,可能只要幾克膽汁,就會導致中毒。初期癥狀類似吃壞肚子,然后逐漸會出現肝腎受損、衰竭,以及腦水腫、心肌損傷等嚴重癥狀,最終導致死亡。千萬不要相信各種偏方中所謂的「魚膽能清熱解毒、清肝明目」,真吃出了問題,后悔都來不及。

08發霉的食物,沒發霉的地方也不能吃

我們看到的「發霉」,是霉菌菌絲完全發展成型的部分,而附近那些還沒「長毛」的地方,其實也已經有許多肉眼看不見的霉菌存在。此外,霉菌產生的毒素會在食物里擴散——擴散的范圍跟食物的質地、含水量、霉變的嚴重程度有關。所以發霉的食物,沒有發霉的地方可能已經被霉菌和毒素污染了,無法用眼睛辨別。最安全可靠的選擇就是——把它扔掉!

09發苦的絲瓜、瓠子,不能吃

瓠子、絲瓜、葫蘆等蔬菜屬于葫蘆科(Cucurbitaceae)植物,在特殊條件下可能會產生一類發苦的有毒物質:葫蘆素(cucurbitacin)。目前已知的葫蘆素有 20 多種,毒性有強有弱,其中葫蘆素 C、D、E、I 均有致死的案例。在各種葫蘆素中,最可怕的是苦瓠子中含有的葫蘆素 D。有很多文獻研究和新聞,都曾報道過吃苦絲瓜、苦瓠子而中毒的案例。

10不認識的野生菌,不要吃

每年夏天,是云南人吃菌的季節。吃菌中毒,在云南可能都不算什么新聞了。但是,野生菌中毒的病死率高,而且沒有特效療法。部分有毒的野生菌會導致食用者惡心、嘔吐、腹瀉,甚至胃出血,還有部分會引發幻覺,嚴重時會導致死亡。分辨毒蘑菇沒有什么簡單易行的方法,網上或者生活中聽來的「竅門」一概都不靠譜。而且有些菌的毒素很頑強,即使經過烹飪也無法消除。對于不認識的野生菌,靠譜的做法是:通通不要吃。

民以食為天,每天吃的食物中,有很多關于健康和安全的小細節。一口氣告訴大家十個飲食上不要做的事,你和家人朋友們都記住了嗎?希望大家注意飲食細節,避免病從口入。

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